日誌

学校より

給食室の様子

 7月6日(火),普段は入れない給食室ですが,本日は入室し,見学させてもらいました。給食室の様子を紹介します。

 ★野菜洗い
 野菜を洗うために3つのシンクがあり,隅々まで丁寧に3回も洗います。

 一つの野菜を洗い終えると,シンクの中を水洗いし,次の野菜を洗うための準備をします。野菜ごとに洗う水を取り替えていくほど,衛生面の徹底をしていました。

 今日使った野菜は,キャベ・ネギ・ジャガイモ・人参・玉ねぎです。5回シンクを洗い、それぞれの野菜を3回ずつ洗っていました。

 ★野菜切り
 料理に合わせて,野菜を切っていました。

 玉ねぎは目にしみますが,一つ一つ切っていました。

 ★キムチチャーハン
 ご飯をだしで炊き,違う大窯で作っておいた具を入れて,大きなヘラでご飯と具を混ぜ合わせていました。大きな力が必要です。

 焦げた部分を丁寧に取り除いてくれていました。キムチチャーハンのできあがりです。

 ★あげぎょうざ
 一人2個ずつ,数を数えながら,きれいに盛り付けていました。

 ぎょうざを約100個ずつ,油の入った大窯に入れ,人数分のぎょうざを何度も何度も揚げていました。熱い油のそばで,真っ赤な顔をして調理していました。ぎょうざの中の温度も測り,火が通っていることを確認していました。

 かりっと揚がった食感が味わえるようにと,ふたを少しずらしていました。心遣いがありがたいです。

 ★スープ
 火の通りにくい物から先に入れて煮込み,あくを丁寧にとっていました。

 キャベツは最後に入れていました。野菜を入れる順番も考えて調理してくれていました。

 よく混ぜてスープの完成です。

*給食が出来上がるまでに,調理員さんが休むことなく,午前中ずっと動いてくださっていました。暑さの中での力仕事,そして温かな心遣いと集中力は素晴らしいものでした。調理員さんと栄養教諭のチームワークのよさが,美味しく安全安心な給食に繋がっていました。
 感謝の思いでいっぱいになりました。毎日,感謝を込めていただこうと思います。